Soupe au blé
"Une soupe réconfortante et nourrissante, où l'agneau mijote doucement avec le blé, le safran et la cannelle. Un plat chaleureux et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Débute en découpant la viande en morceaux de taille moyenne. Épluche et émince les oignons, puis fais-les revenir dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Assaisonne de sel et de poivre, puis incorpore la viande et fais-la dorer pendant 5 minutes en la remuant régulièrement. Verse 2 litres d’eau, ajoute la cannelle et le safran, puis laisse mijoter le tout pendant 1 heure, jusqu’à obtenir une viande bien tendre.
Verse ensuite le blé en pluie fine. Au besoin, rallonge le bouillon avec un ou deux verres d’eau. Poursuis la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Goûte ta préparation et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Sers cette soupe bien chaude, accompagnée de harissa et de quartiers de citron pour ceux qui apprécient les saveurs relevées.
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