Rouget et crevettes à la poêle
"Un plat méditerranéen coloré et savoureux où rougets et crevettes rencontrent des légumes du soleil, parfumés aux épices et au thym."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Écaille et vide délicatement les rougets, ou demande à ton poissonnier de le faire. Épluche et émince les oignons. Coupe l'aubergine en fines rondelles. Fais griller les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse, puis pèle-les et taille-les en lanières. Coupe les grosses tomates en quartiers.
Dans une grande poêle antiadhésive, fais revenir l'oignon dans l'huile chaude pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les rougets et fais-les cuire 5 minutes de chaque côté, puis incorpore les aubergines et les poivrons. Mélange bien, sale, poivre, puis ajoute le thym et les 4 épices. Poursuis la cuisson pendant 5 minutes, puis ajoute les gambas, les tomates cerise et les olives. Laisse cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les légumes tendres, et sers aussitôt.
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