Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par nettoyer le poulet sous l'eau froide, puis découpe-le en morceaux. Fais dorer ces morceaux dans la moitié de l'huile, jusqu'à obtenir une belle coloration. Pendant ce temps, épluche les oignons et coupe-les en quatre. Ajoute-les au poulet et laisse cuire 2 à 3 minutes. Incorpore ensuite toutes les épices, assaisonne de sel et de poivre, puis couvre d'eau.
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Étape 2
Si tu utilises des pois chiches secs, c'est le moment de les ajouter pour qu'ils cuisent avec le poulet. Si tes pois chiches sont déjà cuits, tu les incorporeras plus tard, en fin de cuisson. Laisse mijoter l'ensemble à feu doux pendant 45 minutes.
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Étape 3
Pendant que le poulet cuit, fais revenir les pâtes dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elles prennent une légère teinte dorée. Verse ensuite l'équivalent de la moitié du bouillon de cuisson du poulet sur les pâtes, puis couvre et laisse mijoter 5 minutes à feu doux. Pour servir, dispose les pâtes dans un plat, entoure-les avec les morceaux de poulet, les pois chiches et les oignons, puis arrose généreusement de bouillon.
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Étape 4
Propose du bouillon supplémentaire à part, afin que chacun puisse ajuster la quantité selon son goût.