Légumes farcis à la viande
"Des légumes généreusement farcis d'une viande parfumée aux épices, un plat réconfortant et savoureux qui te transportera au Moyen-Orient."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave soigneusement les légumes. Coupe des "chapeaux" aux tomates et aux poivrons, puis réserve-les. Élimine les pépins des poivrons et la chair des tomates. Coupe les courgettes en deux tronçons, puis chaque tronçon en deux moitiés. Évide chaque moitié et saupoudre-les de sel. Laisse dégorger pendant 20 minutes, puis rince-les bien.
Prépare la farce : lave le riz et fais-le revenir dans l'huile chaude. Sale, poivre, puis couvre de bouillon et laisse cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Égoutte le riz si toute l'eau ne s'est pas évaporée, mais conserve précieusement le liquide de cuisson.
Hache finement l'oignon. Dans une terrine, mélange-le à la viande hachée, au riz, aux pignons, au sel, au poivre, au cumin et à la cannelle. Préchauffe ton four à 190 °C (th. 6-7). Farcis généreusement les légumes avec cette préparation et dispose-les dans un plat à four. Replace les chapeaux sur les tomates et les poivrons.
Coupe le beurre en petits morceaux et parsème-les sur les légumes farcis. Verse le fond de cuisson réservé dans le plat et enfourne pour 40 à 45 minutes. Les légumes doivent être bien cuits et tendres, sans être déformés.
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