Tajine aux anchois
"Un tajine ensoleillé où les anchois frais marinent dans le citron et l'huile d'olive, puis cuisent sur un lit de légumes parfumés. Un plat savoureux et léger."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par vider et laver soigneusement les anchois. Fais-les mariner dans le jus de citron et l'huile d'olive. Sale, poivre et saupoudre de paprika.
Pendant ce temps, taille les oignons, les poivrons, le piment et les tomates en fines tranches. Range alternativement les oignons et les tomates dans un plat allant au four. Nappe d'un filet d'huile d'olive, ajoute une pincée de gros sel, quelques feuilles de coriandre fraîche et poivre. Enfourne le plat et laisse cuire 20 minutes.
Retire les anchois de leur marinade et dispose-les délicatement sur le lit de tomates et d'oignons. Nappe d'huile d'olive. Saupoudre de poivre et de coriandre fraîchement moulue, puis remets le tout au four pour 15 à 20 minutes, le temps que les anchois soient bien cuits.
Décore ton tajine d'un peu de coriandre fraîche ciselée et sers sans attendre, c'est un régal chaud !
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