Tajine au fromage et feuilles de brick
"Découvre un tajine savoureux où la viande hachée épicée rencontre le fromage fondant, le tout enveloppé dans des feuilles de brick croustillantes et dorées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche et hache finement les oignons. Fais-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute la viande hachée, le sel, le poivre et la cannelle. Laisse cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement, puis saupoudre de farine. Mélange bien et laisse refroidir complètement.
Casse deux œufs au-dessus de la viande et incorpore le gruyère râpé. Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule rond de la taille des feuilles de brick. Dispose une première feuille de brick, beurre-la, et répète l'opération cinq fois. Répartis la préparation à la viande hachée sur les feuilles, puis recouvre avec les six dernières feuilles de brick, en les beurrant au fur et à mesure. Soude les bords des feuilles avec le blanc d'œuf restant et badigeonne la surface avec le jaune d'œuf battu pour une belle coloration dorée.
Baisse la température du four à 160 °C (th. 5-6) et laisse cuire environ 20 minutes. Le tajine est prêt quand les feuilles de brick sont bien dorées et croustillantes.
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