Tajine de poisson
"Un tajine de poisson parfumé aux épices, où les saveurs de la coriandre et du cumin se mêlent aux tomates et aux poivrons. Un plat ensoleillé et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bol, mélange la coriandre, le sel, l'ail écrasé, les piments épépinés et finement hachés, le cumin, le jus du demi-citron et l'huile d'olive.
Enduis le poisson de cette marinade en appuyant bien sur le dos pour que les saveurs pénètrent. Laisse-le macérer au frais pendant 2 heures.
Huile la plaque de ton four et tapisse-la de rondelles de pommes de terre. Dépose le poisson mariné par-dessus, puis couvre-le de tranches de tomates et de lanières de poivron.
Arrose le tout avec la marinade restante, à laquelle tu auras ajouté le concentré de tomates. Saupoudre de persil haché, sale, poivre, puis décore avec les rondelles de citron. Enfourne 40 minutes à température moyenne.
Présente le poisson entier, joliment décoré de rondelles de tomate fraîche alternées avec des quartiers de citron, et saupoudré d'un peu de persil frais.
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