Tajine de bamia (cornes grecques ou gombos)
"Laisse-toi transporter par ce tajine parfumé où les bamia fondent dans une sauce tomate épicée, relevée par la coriandre fraîche. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Si tu utilises des bamia frais, prépare-les en épluchant la tête avec un couteau pointu. Lave-les et sèche-les soigneusement. Équeute le bouquet de coriandre et lave-le. Épluche l'ail et les oignons, puis émince finement les oignons. Coupe les tomates en quartiers.
Dans ton tajine, fais blondir l'ail et l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Sale et poivre à ta convenance. Ajoute ensuite la coriandre sèche, les 4 épices, les bamia, les tomates, un demi-verre d'eau et le concentré de tomates. Laisse mijoter le tout pendant 30 minutes.
Incorpore la coriandre fraîche ciselée et poursuis la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Sers ton tajine tiède ou froid, selon tes préférences.
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