Tajine de haricots blancs et pommes de terre
"Un tajine réconfortant où les haricots blancs fondent avec les pommes de terre et les tomates, parfumé aux épices orientales."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, fais tremper les haricots blancs dans un grand saladier rempli d'eau froide pendant toute une nuit.
Le jour même, épluche les oignons et l'ail. Émince-les finement et fais-les blondir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sale, poivre, puis ajoute les 4 épices. Incorpore les haricots blancs rincés, puis couvre-les d'eau. Laisse cuire environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
Lave les tomates et les pommes de terre. Coupe les tomates en quartiers et ajoute-les aux haricots. Ajoute ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Dilue le concentré de tomates dans un verre d'eau, puis verse ce mélange sur les légumes. Laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaissie. Sers tiède ou froid.
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