Droo bil halib sorgho à la crème

Étape 1

Fais torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une légère coloration dorée, puis réduis-les en poudre. Dans une petite casserole, mélange le sorgho et le sucre, puis ajoute 20 cl d’eau pour les dissoudre.

Étape 2

Place la casserole sur feu doux. Dès les premiers frémissements, verse le lait et les graines de sésame pilées en remuant constamment. Poursuis la cuisson sans interruption, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère.

Étape 3

Hors du feu, incorpore l’eau de fleur, puis répartis la crème dans des petites coupelles individuelles. Juste avant de servir, saupoudre de gingembre moulu pour parfumer délicatement.