Massepains
"Découvre ces massepains moelleux et parfumés à l'eau de fleur d'oranger, enrobés d'un glaçage délicat. Une douceur orientale qui fond en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par monter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis incorpore-les délicatement à la poudre d'amandes. Ajoute ensuite la marmelade d'abricots et l'eau de fleur d'oranger. Transfère ce mélange dans une casserole, verse la moitié du sucre en poudre et mélange bien. Fais cuire à feu doux en remuant continuellement pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne bien ferme. Laisse-la tiédir avant d'y incorporer le reste du sucre en poudre, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à tes doigts.
Sur une surface légèrement farinée, étale cette pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Utilise un emporte-pièce pour découper de petites friandises, ou forme des losanges et des carrés avec un couteau. Dispose les massepains ainsi formés sur du papier sulfurisé.
Prépare le glaçage : bats les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis ajoute le jus de citron et mélange bien. Préchauffe ton four à 130 °C (th. 4-5). Trempe chaque massepain dans les blancs d'œufs battus, puis roule-les plusieurs fois dans le sucre glace pour bien les enrober.
Dispose les friandises sur une plaque de cuisson et enfourne-les pendant environ 20 minutes. Surveille attentivement la cuisson : il est crucial qu'elles restent bien blanches pour conserver tout leur moelleux.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.