Amlou
"Une pâte à tartiner onctueuse à base d'amandes grillées, de miel et d'huile d'argan."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 170 °C.
Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, dispose les amandes en une seule couche fine.
Enfourne les amandes à 170 °C pendant 17 minutes. À mi-cuisson, mélange-les pour que la coloration soit bien homogène.
Une fois les amandes torréfiées et refroidies, mixe-les sans interruption pendant 5 minutes. Le résultat doit être une pâte parfaitement lisse et homogène.
Ajoute l'huile d'argan, puis verse le miel en un filet continu tout en maintenant le mixeur en marche. Continue de mixer jusqu'à obtenir une émulsion parfaite.
Pour finir, incorpore une pincée de sel et donne un dernier coup de mixeur pour bien l'amalgamer au reste de la préparation.
Transfère l'amlou dans un pot à confiture propre. Non ouvert, il se conserve 6 mois. Après ouverture, garde-le au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 semaines.
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