Marmelade d’oranges
"Une marmelade d'oranges et de citrons, douce-amère et parfumée, parfaite pour tes tartines du matin."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par bien nettoyer les oranges et le citron, puis retire les pédoncules de chaque agrume.
Découpe ces agrumes en tranches très fines. Mets de côté les pépins récupérés.
Dans un saladier, dispose fermement les rondelles de fruits. Couvre-les entièrement d'eau, puis filme le récipient.
Laisse macérer ce mélange au réfrigérateur durant 24 heures.
Transfère le contenu du saladier dans un faitout. Ajoute les pépins que tu avais mis de côté, enfermés dans une gaze.
Fais frémir la préparation pendant 20 minutes, en comptant à partir du moment où l'ébullition débute.
Laisse le tout refroidir 1 heure à température ambiante.
Verse le contenu du faitout dans un saladier propre, filme-le et laisse-le macérer au réfrigérateur pour 24 heures supplémentaires.
Reverse l'intégralité de la préparation dans le faitout. Incorpore le sucre, soit environ 1,8 kg.
Fais cuire à frémissement pendant 1 heure 30 à 2 heures, toujours à partir de l'ébullition. Ensuite, retire les pépins.
Répartis la marmelade encore chaude dans des pots préalablement stérilisés. Referme-les et retourne-les sans attendre.
Laisse refroidir les pots 1 heure à température ambiante. Avant de savourer, réserve-les au minimum 6 heures au réfrigérateur.
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