Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un petit saladier, délaye le sucre et le sel dans l'eau tiède à l'aide d'un fouet.
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Étape 2
Verse la farine tamisée dans la cuve de ton robot, équipée du crochet pétrisseur.
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Étape 3
Ajoute l'eau tiède et pétris la pâte pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
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Étape 4
Huile légèrement la surface d'une plaque de cuisson.
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Étape 5
Huile-toi légèrement les mains pour diviser la pâte en dix pâtons de taille égale.
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Étape 6
Dépose les pâtons sur la plaque huilée, couvre-les de film alimentaire et laisse-les reposer 30 minutes à température ambiante.
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Étape 7
Sur un plan de travail légèrement huilé, étale un pâton très finement avec un rouleau à pâtisserie.
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Étape 8
Rabats le tiers supérieur de la pâte vers le centre, puis le tiers inférieur vers le centre également.
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Étape 9
Rabats ensuite le tiers droit vers le centre, puis le tiers gauche, toujours vers le centre.
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Étape 10
Étire délicatement ton pâton pour obtenir un carré d'environ 12 cm de côté.
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Étape 11
Fais chauffer une poêle-grill en fonte sur feu vif.
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Étape 12
Dépose le carré de pâte dans la poêle chaude et fais-le cuire environ 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Étape 13
Répète les étapes 7 à 12 avec les neuf pâtons restants.