Scone

Étape 1

Dans un grand saladier, mélange la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.

Étape 2

Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux.

Étape 3

Mélange le beurre avec les ingrédients secs du bout des doigts, puis frotte le tout entre tes paumes jusqu'à obtenir une texture sablonneuse et homogène.

Étape 4

Forme un puits au centre de cette préparation.

Étape 5

Dans un bol séparé, bats légèrement les œufs entiers avec quatre cuillerées à soupe de lait.

Étape 6

Verse délicatement ce mélange liquide dans le puits de la pâte.

Étape 7

Pétris très brièvement la pâte, juste assez pour l'amalgamer sans trop la travailler.

Étape 8

Forme une boule avec la pâte, filme-la et place-la au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle se raffermisse.

Étape 9

Préchauffe ton four à 200 °C.

Étape 10

Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2,5 à 3 cm.

Étape 11

À l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découpe des disques de pâte.

Étape 12

Dispose les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

Étape 13

Dans un petit bol, mélange le jaune d'œuf restant avec une cuillerée à soupe de lait.

Étape 14

Badigeonne délicatement le dessus de chaque scone avec ce mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine pour une belle dorure.

Étape 15

Enfourne pour 14 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien dorés et gonflés.

Étape 16

Laisse-les refroidir à température ambiante avant de les déguster.