Baghrir ou crêpes mille trous
"Des crêpes légères et moelleuses, parsemées de petits trous, parfaites pour le petit déjeuner."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans le bol de ton blender, rassemble tous les ingrédients secs : la semoule fine, la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoute ensuite les éléments liquides : l'eau froide et la levure boulangère déshydratée.
Mixe cette préparation pendant 4 à 5 minutes sans interruption, jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène et totalement lisse.
Laisse la pâte reposer directement dans le blender pendant 20 minutes. Tu vas voir qu'elle va légèrement gonfler.
Intègre la levure chimique à la pâte, puis mixe de nouveau pendant 30 secondes pour qu'elle s'incorpore bien à la préparation.
Transvase ensuite la pâte du blender vers un petit saladier.
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif.
Passe un pinceau imbibé d'huile très légèrement sur la surface de la poêle.
Dépose une petite louche de pâte au centre de la poêle. Laisse-la s'étaler naturellement pour former un disque d'environ 12 cm de diamètre.
Laisse cuire la crêpe environ 1 minute 30. Ne la retourne surtout pas. La surface doit devenir sèche et se couvrir de petits trous caractéristiques.
Poursuis la cuisson des baghrirs avec le reste de la pâte. N'hésite pas à huiler la poêle très légèrement entre chaque crêpe si tu en ressens le besoin.
Dispose les baghrirs cuits sur un torchon propre. Veille à ne pas les superposer, afin qu'ils ne collent pas entre eux.
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