Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans le bol de ton blender, rassemble tous les ingrédients secs : la semoule fine, la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoute ensuite les éléments liquides : l'eau froide et la levure boulangère déshydratée.
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Étape 2
Mixe cette préparation pendant 4 à 5 minutes sans interruption, jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène et totalement lisse.
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Étape 3
Laisse la pâte reposer directement dans le blender pendant 20 minutes. Tu vas voir qu'elle va légèrement gonfler.
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Étape 4
Intègre la levure chimique à la pâte, puis mixe de nouveau pendant 30 secondes pour qu'elle s'incorpore bien à la préparation.
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Étape 5
Transvase ensuite la pâte du blender vers un petit saladier.
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Étape 6
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif.
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Étape 7
Passe un pinceau imbibé d'huile très légèrement sur la surface de la poêle.
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Étape 8
Dépose une petite louche de pâte au centre de la poêle. Laisse-la s'étaler naturellement pour former un disque d'environ 12 cm de diamètre.
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Étape 9
Laisse cuire la crêpe environ 1 minute 30. Ne la retourne surtout pas. La surface doit devenir sèche et se couvrir de petits trous caractéristiques.
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Étape 10
Poursuis la cuisson des baghrirs avec le reste de la pâte. N'hésite pas à huiler la poêle très légèrement entre chaque crêpe si tu en ressens le besoin.
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Étape 11
Dispose les baghrirs cuits sur un torchon propre. Veille à ne pas les superposer, afin qu'ils ne collent pas entre eux.