Syrniki

Étape 1

Dépose la ricotta dans une passoire à mailles fines, puis place-la dans un bol. Laisse-la s'égoutter au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2

Prends la ricotta égouttée et presse-la fermement dans un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer l'humidité restante. Tu dois obtenir une masse bien compacte.

Étape 3

Dans un petit saladier, réunis la ricotta séchée avec le jaune d'œuf, le sucre, le sel et les 2 cuillerées à soupe de farine. Mélange ces ingrédients avec soin jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Farine légèrement tes mains.

Étape 5

À partir de la pâte préparée, forme quatre boulettes uniformes.

Étape 6

Roule chaque boulette sur un plan de travail fariné. Ensuite, appuie-les délicatement avec la paume de ta main pour créer des palets d'environ 6,5 cm de diamètre.

Étape 7

Fais chauffer l'huile dans une poêle réglée sur feu vif.

Étape 8

Mets les palets dans la poêle chaude et laisse-les dorer 3 à 4 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et uniforme.

Étape 9

Baisse le feu à doux, couvre la poêle et continue la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

Étape 10

Une fois cuits, dispose les palets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.