Syrniki
"Des petits palets de ricotta dorés à la poêle, moelleux et légèrement sucrés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dépose la ricotta dans une passoire à mailles fines, puis place-la dans un bol. Laisse-la s'égoutter au réfrigérateur pendant 2 heures.
Prends la ricotta égouttée et presse-la fermement dans un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer l'humidité restante. Tu dois obtenir une masse bien compacte.
Dans un petit saladier, réunis la ricotta séchée avec le jaune d'œuf, le sucre, le sel et les 2 cuillerées à soupe de farine. Mélange ces ingrédients avec soin jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Farine légèrement tes mains.
À partir de la pâte préparée, forme quatre boulettes uniformes.
Roule chaque boulette sur un plan de travail fariné. Ensuite, appuie-les délicatement avec la paume de ta main pour créer des palets d'environ 6,5 cm de diamètre.
Fais chauffer l'huile dans une poêle réglée sur feu vif.
Mets les palets dans la poêle chaude et laisse-les dorer 3 à 4 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et uniforme.
Baisse le feu à doux, couvre la poêle et continue la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
Une fois cuits, dispose les palets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
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