Kimchi-jeon pancake

Étape 1

Commence par égoutter méticuleusement le kimchi dans une passoire. Mets de côté 2 cuillères à soupe de son jus.

Étape 2

Une fois égoutté, hache finement le kimchi.

Étape 3

Prépare les ciboules : retire la base et la première peau, puis émince-les.

Étape 4

Dans un petit saladier, casse l'œuf. Ajoute l'eau, le jus de kimchi que tu as réservé, la sauce soja et le sucre. Fouette le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Étape 5

Tamise la farine et incorpore-la progressivement à la préparation liquide, en remuant constamment. Continue jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse, sans grumeaux.

Étape 6

Ajoute le kimchi haché et les deux tiers des ciboules émincées à cette pâte. Mélange délicatement le tout avec une spatule.

Étape 7

Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif avec un filet d'huile.

Étape 8

À l'aide d'une cuillère à soupe, dépose des petites quantités de pâte dans la poêle chaude. Façonne des disques pour former tes pancakes.

Étape 9

Cuis chaque pancake 2 minutes 30 d'un côté. Retourne-le ensuite et poursuis la cuisson 1 minute 30 de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

Étape 10

Avant de servir, parsème tes kimchi-jeon pancakes du reste de ciboule émincée.