Egg strata

Ajoute ensuite le lait, la moutarde de Dijon, la noix de muscade fraîchement râpée, le sel et le poivre. Fouette vigoureusement le tout jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.

Découpe le pain rassis en gros cubes.

Répartis uniformément ces morceaux de pain au fond d'un plat à gratin de 35 x 25 cm.

Verse la préparation aux œufs sur les cubes de pain. Couvre le plat d'un film alimentaire, puis place-le au réfrigérateur pour 12 heures. Cette longue pause permettra au pain de s'imbiber complètement du liquide.

Pendant ce temps, retire la côte centrale des feuilles d'épinard, puis lave-les soigneusement et essore-les avec attention.

Épluche l'oignon rouge et émince-le très finement.

Retire la peau des gousses d'ail. Ensuite, pique-les sur les dents d'une fourchette.

Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon émincé avec le beurre et une pincée de sel, sur feu moyen/fort, pendant environ 5 minutes. Remue régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Incorpore les épinards dans la sauteuse. Fais-les 'tomber' pendant 5 minutes, en mélangeant avec la fourchette portant les gousses d'ail pour bien les parfumer.

Préchauffe ton four à 180°C. Découpe le jambon blanc en morceaux.

Râpe le parmesan.

Dans un bol, mélange le parmesan râpé avec le fromage râpé.

Lave les tomates cerise.

Dispose les tomates cerise, les épinards poêlés et les dés de jambon sur le pain imbibé dans le plat. Sale et poivre à nouveau, selon ton goût.

Couvre toute la surface du plat avec le mélange de parmesan et de fromage râpé.

Enfourne pour 1 heure 15. Ton strata sera prêt lorsqu'il sera bien doré et joliment gonflé.