Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Porte ton four à 180°C pour le préchauffer.
-
Étape 2
Prends un plat à gratin et remplis-le d'eau chaude sur une hauteur de 4 cm. Place ce plat sur une plaque de cuisson et glisse le tout dans le four chaud.
-
Étape 3
Dans une petite casserole, verse la crème liquide. Fais-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne l'ébullition, puis laisse-la frémir doucement pendant 10 minutes.
-
Étape 4
Au fond de quatre ramequins individuels, dispose les tranches de saumon fumé.
-
Étape 5
Répartis ensuite la crème chaude sur le saumon dans chaque ramequin.
-
Étape 6
Casse délicatement un œuf dans chacun des ramequins préparés.
-
Étape 7
Mets les ramequins dans le plat à gratin rempli d'eau chaude qui est déjà dans le four. Laisse cuire 12 minutes : le blanc doit être figé, mais le jaune doit rester liquide.
-
Étape 8
Une fois cuits, laisse tes œufs cocotte tiédir un court instant. Finalise en ajoutant des œufs de saumon et de la ciboulette finement ciselée. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.