Oeufs au plat aux champignons de Paris poêlés
"Un œuf au plat parfaitement miroir, accompagné de champignons de Paris poêlés et parfumés. Un classique international pour un petit déjeuner gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare tes champignons : coupe la base terreuse des pieds, puis rince-les rapidement sous l'eau. Ensuite, détaille-les en quartiers.
Dans une poêle, fais fondre 5 g de beurre avec l'huile neutre à feu très vif.
Dès que le beurre commence à crépiter, ajoute les quartiers de champignons. Fais-les revenir 6 minutes pour qu'ils dorent et marquent sur toutes leurs faces. Sale pendant la cuisson.
Casse les œufs que tu vas cuire dans un petit saladier.
Pendant ce temps, fais chauffer le reste du beurre dans une poêle antiadhésive de bonne qualité, sur feu moyen/fort.
Quand tu vois le beurre mousser sans prendre de couleur, verse tes œufs. Laisse-les cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien opaque mais que le jaune reste bien coulant.
Dispose 2 œufs au plat par assiette. Garnis-les des quartiers de champignons poêlés et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
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