Oeufs au plat aux champignons de Paris poêlés

Étape 1

Prépare tes champignons : coupe la base terreuse des pieds, puis rince-les rapidement sous l'eau. Ensuite, détaille-les en quartiers.

Étape 2

Dans une poêle, fais fondre 5 g de beurre avec l'huile neutre à feu très vif.

Étape 3

Dès que le beurre commence à crépiter, ajoute les quartiers de champignons. Fais-les revenir 6 minutes pour qu'ils dorent et marquent sur toutes leurs faces. Sale pendant la cuisson.

Étape 4

Casse les œufs que tu vas cuire dans un petit saladier.

Étape 5

Pendant ce temps, fais chauffer le reste du beurre dans une poêle antiadhésive de bonne qualité, sur feu moyen/fort.

Étape 6

Quand tu vois le beurre mousser sans prendre de couleur, verse tes œufs. Laisse-les cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien opaque mais que le jaune reste bien coulant.

Étape 7

Dispose 2 œufs au plat par assiette. Garnis-les des quartiers de champignons poêlés et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.