Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Porte ton four à 180°C pour le préchauffage.
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Étape 2
Nettoie minutieusement tes grappes de tomates cocktail.
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Étape 3
Dispose les tomates sur une plaque de cuisson protégée par du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Enfourne-les ensuite pour 8 minutes, le temps qu'elles rôtissent légèrement.
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Étape 4
Pendant que les tomates sont au four, fais dorer tes tranches de pain de campagne au grille-pain pour obtenir de jolis toasts.
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Étape 5
Verse les œufs dans un petit saladier, puis ajoute l'eau.
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Étape 6
Fouette brièvement les œufs pour bien les mélanger sans incorporer trop d'air.
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Étape 7
Fais fondre le beurre à feu vif dans une poêle antiadhésive de bonne qualité.
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Étape 8
Dès que le beurre commence à mousser mais n'a pas encore coloré, verse immédiatement les œufs battus dans la poêle.
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Étape 9
Mélange continuellement à l'aide d'une spatule pendant 45 secondes. Tu verras, les œufs vont commencer à prendre une consistance crémeuse.
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Étape 10
Retire la poêle du feu, puis incorpore la crème fraîche. Sale et poivre à ton goût, et mélange bien le tout.
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Étape 11
Répartis les toasts dans deux petites assiettes. Garnis-les généreusement des œufs brouillés et dispose par-dessus les grappes de tomates cocktail rôties.