Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par retirer la première feuille de l'oignon, puis hache-le finement.
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Étape 2
Lave la tomate et enlève le pédoncule. Découpe-la en tranches, puis en dés de taille égale.
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Étape 3
Presse les gousses d'ail pour en extraire toute la pulpe aromatique.
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Étape 4
Coupe la base des cives, rince-les minutieusement, puis émince-les entièrement, y compris leurs tiges vertes.
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Étape 5
Dans un saladier, casse les œufs. Ajoute le lait et mélange légèrement à la fourchette pour bien les fouetter.
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Étape 6
Fais chauffer une poêle. Ajoute le beurre et l'oignon ciselé avec une pincée de sel. Fais revenir l'ensemble sur feu vif pendant 5 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
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Étape 7
Incorpore la tomate et l'ail. Poursuis la cuisson en mélangeant sans arrêt pendant 2 minutes.
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Étape 8
Verse les œufs battus dans la poêle. Mélange constamment avec une spatule pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture brouillée et crémeuse.
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Étape 9
Répartis les œufs brouillés dans deux bols ou assiettes creuses.
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Étape 10
Garnis tes œufs avec les cives émincées. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.