Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un saladier, fouette les œufs sans relâche avec un batteur électrique pendant 5 minutes. Démarre doucement et accélère progressivement jusqu'à ce que leur volume ait triplé et qu'ils soient bien mousseux.
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Étape 2
Assaisonne maintenant tes œufs montés avec une pincée de sel.
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Étape 3
Fais fondre le beurre sur feu vif dans une poêle de taille moyenne, et attends qu'il crépite.
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Étape 4
Verse les œufs battus dans la poêle, de manière à former une couche bien uniforme, et laisse cuire 1 minute à feu vif.
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Étape 5
Réduis ensuite le feu à moyen et poursuis la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
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Étape 6
Environ 30 secondes avant la fin de la cuisson, poivre généreusement et couvre la poêle.
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Étape 7
Avec une spatule, décolle délicatement les bords de ton omelette pour la détacher du fond.
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Étape 8
Glisse-la dans une assiette, puis plie-la délicatement en deux pour la servir.