Hash Brown
"Des galettes de pommes de terre râpées, croustillantes et dorées, parfaites pour le petit-déjeuner."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par retirer la première couche de l'oignon blanc, puis taille-le en fines lamelles.
Épluche les pommes de terre et utilise une râpe à gros trous pour les réduire en filaments.
Dépose les pommes de terre râpées dans une passoire fine et rince-les sous un jet d'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule devienne parfaitement limpide.
Pour éliminer toute l'humidité, sèche méticuleusement les pommes de terre râpées en les pressant dans un torchon propre.
Dans un grand saladier, mélange les pommes de terre râpées et l'oignon blanc émincé avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
Fais chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile neutre dans une poêle antiadhésive sur feu vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, dépose 2 cuillerées à soupe du mélange de pommes de terre au centre de la poêle.
À l'aide d'une spatule plate, aplatis délicatement la galette pour lui donner une forme régulière.
Fais cuire chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
Une fois cuite, retire la galette et dépose-la sur du papier absorbant pour éponger l'excédent de gras.
Continue la cuisson des galettes de cette manière jusqu'à épuisement du mélange de pommes de terre.
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