Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par laver le concombre. Coupe-le en tranches fines, puis retire la partie centrale contenant les graines. Détaille ensuite ces tranches en cubes de taille égale.
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Étape 2
Lave soigneusement les tomates cocktail, puis coupe chaque tomate en deux moitiés.
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Étape 3
Nettoie les radis ronds sous l'eau et coupe-les également en deux.
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Étape 4
Retire la couche extérieure des oignons nouveaux. Émince finement la partie blanche de l'oignon ainsi que la partie verte des tiges.
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Étape 5
Utilise un presse-ail pour extraire toute la pulpe de la gousse d'ail, afin d'en libérer les arômes.
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Étape 6
Dans un bol, mélange le jus de citron, la pulpe d'ail pressée, le sumac, le sel et le poivre. Ajoute ensuite l'huile d'olive en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée et homogène.
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Étape 7
Détache les feuilles de persil et de menthe des tiges, puis hache-les finement pour obtenir un mélange aromatique.
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Étape 8
Dans un petit saladier, rassemble les tomates coupées, les cubes de concombre, les radis et les oignons nouveaux avec leurs tiges.
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Étape 9
Verse la vinaigrette préparée sur la salade. Mélange délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober. Pour finir, parsème les herbes hachées sur le dessus pour une touche de fraîcheur ultime.