Custard toasts

Étape 1

Lance le préchauffage de ton four à 180°C. Sur une plaque de cuisson protégée par du papier sulfurisé ou une feuille de silicone, dépose les tranches de brioche.

Étape 2

Utilise tes pouces pour former un creux au centre de chaque tranche en écrasant délicatement la mie.

Étape 3

Dans un bol, casse les œufs.

Étape 4

Incorpore le yaourt aux œufs et fouette vivement l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène et lisse.

Étape 5

Nettoie les groseilles sous l'eau, puis retire minutieusement leurs petites queues.

Étape 6

Rince les myrtilles.

Étape 7

Lave les figues. Coupe la première figue en quartiers et la seconde en fines tranches.

Étape 8

Remplis chaque creux de brioche avec la préparation aux œufs et au yaourt.

Étape 9

Varie la garniture de chaque toast : une tranche recevra les rondelles de banane, une autre les quartiers de figue, une troisième les tranches de figue. La quatrième sera garnie de groseilles, la cinquième de myrtilles, et la dernière d'un mélange de myrtilles et de groseilles.

Étape 10

Saupoudre généreusement tous les toasts de sucre vanillé.

Étape 11

Enfourne pour 15 minutes ; les toasts sont prêts quand ils sont bien dorés et que la crème est prise.

Étape 12

Pendant la cuisson des toasts, lave le citron et prélève finement son zeste à l'aide d'une micro-râpe.

Étape 13

Dès la sortie du four, parsème tes custard toasts du zeste de citron fraîchement râpé pour apporter une touche parfumée.