Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par enlever la première peau de l'oignon rouge, puis émince-le aussi finement que possible.
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Étape 2
Dans une casserole, porte l'eau, le vinaigre blanc et le sucre à 60 °C — utilise un thermomètre de cuisson pour vérifier avec précision. Fouette ensuite le mélange pour bien dissoudre le sucre.
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Étape 3
Mets l'oignon émincé dans un petit bol, puis verse le liquide chaud par-dessus. Laisse-le mariner pendant au moins 1 heure.
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Étape 4
Prends les tranches de saumon fumé et découpe-les en bandes uniformes.
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Étape 5
Lave le concombre, puis coupe-le en fines rondelles. Chaque rondelle doit ensuite être coupée en deux.
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Étape 6
Étales généreusement le fromage frais sur toute la surface de tes tranches de pain de seigle.
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Étape 7
Assemble tes tartines en répartissant harmonieusement les bandes de saumon, les morceaux de concombre, les pickles d'oignon rouge et les câpres.
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Étape 8
Termine en parsemant quelques pluches d'aneth sur le tout. Poivre à ta convenance.