Boflotos
"Ces beignets moelleux et parfumés à l'anis sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un petit bol, mélange 1 cuillerée à café de sucre avec la levure de boulanger déshydratée et 5 cl d'eau tiède. Laisse reposer le tout pendant 15 minutes, le mélange doit mousser.
Écrase finement les grains d'anis à l'aide d'un mortier afin d'en exhaler toutes les saveurs.
Dans un grand saladier, réunis la farine tamisée, le lait en poudre, le sucre, l'anis moulu, le sel et le sucre vanillé. Mélange bien ces ingrédients secs.
Forme un puits au centre de ton mélange de poudres.
Verse la levure diluée et activée au centre du puits.
Incorpore les poudres progressivement à l'aide d'un fouet, en ajoutant par petites quantités le reste d'eau tiède. Continue jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Recouvre le saladier d'un film alimentaire et laisse la pâte reposer pendant 2 heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Fais chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer qu'elle atteint une température comprise entre 170 et 180 °C.
Avec deux cuillères à café, dépose de petits tas de pâte dans l'huile chaude. Fais-les frire pendant 4 à 5 minutes, en les retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.
Retire les beignets de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Sers-les aussitôt, chauds, tu peux les saupoudrer de sucre si tu le souhaites.
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