Boflotos

Étape 1

Dans un petit bol, mélange 1 cuillerée à café de sucre avec la levure de boulanger déshydratée et 5 cl d'eau tiède. Laisse reposer le tout pendant 15 minutes, le mélange doit mousser.

Étape 2

Écrase finement les grains d'anis à l'aide d'un mortier afin d'en exhaler toutes les saveurs.

Étape 3

Dans un grand saladier, réunis la farine tamisée, le lait en poudre, le sucre, l'anis moulu, le sel et le sucre vanillé. Mélange bien ces ingrédients secs.

Étape 4

Forme un puits au centre de ton mélange de poudres.

Étape 5

Verse la levure diluée et activée au centre du puits.

Étape 6

Incorpore les poudres progressivement à l'aide d'un fouet, en ajoutant par petites quantités le reste d'eau tiède. Continue jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 7

Recouvre le saladier d'un film alimentaire et laisse la pâte reposer pendant 2 heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.

Étape 8

Fais chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer qu'elle atteint une température comprise entre 170 et 180 °C.

Étape 9

Avec deux cuillères à café, dépose de petits tas de pâte dans l'huile chaude. Fais-les frire pendant 4 à 5 minutes, en les retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.

Étape 10

Retire les beignets de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Sers-les aussitôt, chauds, tu peux les saupoudrer de sucre si tu le souhaites.