Churros
"Plonge dans l'histoire gourmande des churros, ces beignets cannelés espagnols, croustillants et dorés, parfaits pour un petit déjeuner réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le sel.
Pendant ce temps, rassemble la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier et mélange bien.
Dès que l'eau frémit, retire la casserole du feu. Incorpore d'un seul coup le mélange de poudres et remue énergiquement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Transfère cette pâte dans le bol de ton robot pâtissier muni de la feuille. Fais tourner jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans aucun grumeau.
Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffe l'huile. Utilise un thermomètre pour t'assurer qu'elle atteint précisément 170 °C.
Place la pâte préparée dans un pistolet à churros équipé d'un embout en forme d'étoile.
Au-dessus du bain de friture chaud, presse la gâchette du pistolet et coupe la pâte tous les 15 centimètres avec des ciseaux de cuisine.
Fais cuire tes churros par lots de deux, pendant 6 à 7 minutes. Pense à les retourner régulièrement pour qu'ils dorent uniformément et deviennent croustillants.
Une fois cuits, dispose les churros sur du papier absorbant pour évacuer l'excédent de gras.
Saupoudre généreusement tes churros d'une fine couche de sucre glace, en utilisant une petite passoire.
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