Donut

Étape 1

Dans un petit bol, mélange la levure boulangère déshydratée avec 4 cl de lait tiède et 1 cuillerée à café de sucre. Laisse ce mélange s'activer pendant 15 minutes à température ambiante.

Étape 2

Fais fondre le beurre détaillé en morceaux en le passant au micro-ondes.

Étape 3

Dans un petit saladier, bats 2 œufs, puis incorpore 20 cl de lait tiède, l'extrait de vanille liquide et le beurre fondu. Mélange soigneusement cette préparation.

Étape 4

Verse la farine tamisée dans la cuve de ton robot pâtissier, munie du crochet. Ajoute le sucre et le sel. Mélange ces ingrédients secs avec une spatule et creuse un puits au centre.

Étape 5

Introduis la préparation liquide à base d'œufs ainsi que la levure délayée dans le puits de farine.

Étape 6

Pétris la pâte pendant 10 minutes à l'aide de ton robot, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et parfaitement homogène.

Étape 7

Sur un plan de travail légèrement fariné, façonne la pâte en une boule. Dépose-la dans la cuve préalablement farinée, en saupoudrant légèrement sa surface de farine. Couvre la cuve d'un torchon propre et laisse la pâte pousser à 30 °C pendant 1 heure 30.

Étape 8

Sur un plan de travail légèrement fariné, chasse l'air de ta pâte en la pressant délicatement. Ensuite, étale-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.

Étape 9

Utilise un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre pour découper des disques de pâte.

Étape 10

Avec un emporte-pièce plus petit, de 2 à 3 cm de diamètre, perce le centre de chaque disque pour créer la forme caractéristique des anneaux de donut.

Étape 11

Dispose les anneaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone, en veillant à bien les espacer. Couvre-les d'un torchon propre et laisse-les lever à nouveau à 30 °C pendant 1 heure.

Étape 12

Dans une large casserole, monte l'huile de friture à 180 °C. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer d'atteindre précisément cette température.