Gaufre

Dans une casserole, fais chauffer doucement le lait avec les morceaux de beurre. Fouette continuellement jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu, puis retire la casserole du feu sans attendre.

Dans un grand saladier, commence par mélanger la farine tamisée avec le sucre. Ensuite, forme un puits distinct au centre de ces ingrédients secs.

Verse progressivement le mélange lait-beurre tiède dans le puits. Incorpore la farine au fur et à mesure, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et sans aucun grumeau.

Ajoute l'extrait de vanille à la pâte et mélange bien pour l'incorporer entièrement.

Dans un autre saladier, monte les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Fouette jusqu'à obtenir une consistance souple, formant des becs d'oiseau lorsque tu retires les fouets.

Pour assouplir la pâte, incorpore délicatement le premier tiers des blancs montés en neige à l'aide d'un fouet.

Ajoute le reste des blancs en neige. Soulève la masse délicatement avec une maryse en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu'à obtenir une pâte homogène et aérienne.

Préchauffe ton gaufrier en suivant les instructions spécifiques de son fabricant.

À l'aide d'une louche, dépose et répartis la pâte uniformément sur toute la surface des plaques de ton gaufrier.

Laisse cuire les gaufres pendant 5 minutes. Si ton appareil le permet, retourne-le après 3 minutes de cuisson pour assurer une coloration et une cuisson uniformes de chaque côté.

Une fois dorées et croustillantes, retire tes gaufres. Si nécessaire, égalise les bords. Sers-les immédiatement, bien chaudes !