Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour commencer, égoutte le maïs en conserve très soigneusement.
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Étape 2
Mixe le maïs égoutté avec le lait jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse et sans grumeaux.
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Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, et sans ajouter de matière grasse, fais dorer les graines de sésame 3 minutes à feu vif. Remue sans arrêt pour une coloration uniforme, et éviter qu'elles ne brûlent.
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Étape 4
Une fois bien dorées, écrase les graines de sésame à l'aide d'un mortier.
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Étape 5
Sépare les jaunes des blancs de tes œufs.
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Étape 6
Dans un saladier, bats les jaunes d'œufs avec 125 g de sucre à l'aide d'un fouet électrique. Poursuis le fouettage jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
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Étape 7
Fais fondre la margarine au micro-ondes.
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Étape 8
Ajoute la margarine fondue et l'huile neutre aux jaunes d'œufs, tout en continuant de fouetter la préparation.
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Étape 9
Incorpore la purée de maïs à cette préparation en fouettant énergiquement pour bien l'intégrer.
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Étape 10
Ajoute progressivement la farine tamisée et la levure chimique, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Étape 11
Incorpore délicatement l'anis vert, la moitié des graines de sésame écrasées et la vanille liquide à la pâte.
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Étape 12
Dans un autre saladier, monte les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel à l'aide du batteur électrique.
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Étape 13
Lorsque les blancs prennent une consistance souple, incorpore le reste du sucre en poudre petit à petit, sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
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Étape 14
Intègre délicatement les blancs montés à la pâte à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse pour lui conserver tout son volume. Continue jusqu'à ce que la pâte soit lisse et aérienne.
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Étape 15
Préchauffe ton four à 170°C.
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Étape 16
Beurre et farine un moule rectangulaire mesurant 35 x 25 cm.
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Étape 17
Verse la pâte dans le moule et répartis-la uniformément.
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Étape 18
Saupoudre la surface du gâteau avec le reste des graines de sésame.
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Étape 19
Enfourne pour 40 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique le centre du gâteau avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir parfaitement propre et sèche.