Shortbread

Étape 1

Dans un grand saladier, commence par mélanger le beurre froid, préalablement coupé en morceaux, avec les sucres. Utilise le bout de tes doigts pour bien incorporer les ingrédients.

Étape 2

Ajoute ensuite les farines et continue de travailler la pâte du bout des doigts. Mélange jusqu'à obtenir une texture homogène qui rappelle le sable.

Étape 3

Sur un plan de travail légèrement fariné, rassemble toute la pâte pour former une boule compacte.

Étape 4

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étire la pâte pour former un rectangle. Vise une largeur d'environ 11 à 12 cm et une épaisseur de 1,5 cm.

Étape 5

Place cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson, puis laisse-la durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 6

Préchauffe ton four à 180 °C.

Étape 7

Une fois la pâte refroidie, dépose-la sur un plan de travail légèrement fariné. Commence par égaliser les bords du rectangle. Coupe-le ensuite en deux dans la largeur, puis détaille des bâtonnets de 1,5 cm de large.

Étape 8

Dispose les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Veille à laisser un léger espace entre chaque biscuit.

Étape 9

Pique chaque bâtonnet avec une fourchette, en créant deux lignes de points pour la décoration.

Étape 10

Enfourne les shortbreads pour 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords.

Étape 11

Sors la plaque du four. Laisse les biscuits refroidir complètement à température ambiante avant de les manipuler, car ils sont très fragiles tant qu'ils sont chauds.