Chaï ou chaï latte
"Un chaï latte épicé et réconfortant, infusé de vanille, cannelle et cardamome, avec une touche de gingembre."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fends la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis utilise le dos d'un couteau pour en extraire tous les petits grains.
Dans une poêle antiadhésive, fais torréfier les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome, les étoiles de badiane et les grains de poivre à feu vif pendant 2 minutes. Remue sans cesse pour éviter qu'ils ne brûlent.
Verse l'eau dans une casserole. Ajoute ensuite les épices juste torréfiées, le gingembre en poudre, les grains de vanille et les moitiés de gousse. Mets le tout à chauffer.
Dès que le liquide arrive à ébullition, retire immédiatement la casserole du feu. Laisse infuser pendant 15 minutes pour que les arômes se diffusent pleinement.
Reporte l'eau à ébullition. Une fois qu'elle bout, éteins le feu, incorpore les sachets de thé noir et laisse infuser 3 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, porte le lait à ébullition.
Utilise un mixeur plongeant pour mixer le lait chaud jusqu'à obtenir une mousse onctueuse et aérienne.
Filtre le thé épicé et répartis-le dans quatre mugs. Ajoute le lait moussé et le sirop d'érable, selon ton goût. Sers aussitôt et déguste chaud !
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