Chaï ou chaï latte

Étape 1

Fends la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis utilise le dos d'un couteau pour en extraire tous les petits grains.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, fais torréfier les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome, les étoiles de badiane et les grains de poivre à feu vif pendant 2 minutes. Remue sans cesse pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 3

Verse l'eau dans une casserole. Ajoute ensuite les épices juste torréfiées, le gingembre en poudre, les grains de vanille et les moitiés de gousse. Mets le tout à chauffer.

Étape 4

Dès que le liquide arrive à ébullition, retire immédiatement la casserole du feu. Laisse infuser pendant 15 minutes pour que les arômes se diffusent pleinement.

Étape 5

Reporte l'eau à ébullition. Une fois qu'elle bout, éteins le feu, incorpore les sachets de thé noir et laisse infuser 3 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, dans une autre casserole, porte le lait à ébullition.

Étape 7

Utilise un mixeur plongeant pour mixer le lait chaud jusqu'à obtenir une mousse onctueuse et aérienne.

Étape 8

Filtre le thé épicé et répartis-le dans quatre mugs. Ajoute le lait moussé et le sirop d'érable, selon ton goût. Sers aussitôt et déguste chaud !