Api morado
"Une boisson chaude et épaisse à base de maïs violet, parfumée à la cannelle et aux clous de girofle, avec une touche d'orange."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, mélange la farine de maïs avec 60 cl d'eau jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et homogène.
Laisse reposer cette préparation pendant 2 heures à température ambiante, sans la couvrir.
Pendant le temps de repos, prélève délicatement le zeste de ton orange bio, en veillant à ne pas prendre la partie blanche.
Dans une casserole, fais chauffer 80 cl d'eau avec le zeste d'orange, les clous de girofle et le bâton de cannelle.
Dès que le liquide frémit et atteint l'ébullition, retire-le du feu et laisse infuser le tout pendant 15 minutes pour libérer tous les arômes.
Filtre le liquide aromatisé pour retirer les épices et le zeste, puis incorpore-le à la préparation à base de farine de maïs. Mélange bien l'ensemble pour obtenir une consistance uniforme.
Transvase ta préparation dans une casserole propre et fais-la chauffer sur feu moyen.
Ajoute le sucre cassonade et remue sans cesse jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous dans le liquide.
Dès que l'api morado commence à bouillir, retire-le du feu sans attendre.
Verse cette boisson chaude et réconfortante dans de grandes tasses, puis sers-la immédiatement.
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