Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine de maïs avec 60 cl d'eau jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et homogène.
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Étape 2
Laisse reposer cette préparation pendant 2 heures à température ambiante, sans la couvrir.
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Étape 3
Pendant le temps de repos, prélève délicatement le zeste de ton orange bio, en veillant à ne pas prendre la partie blanche.
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Étape 4
Dans une casserole, fais chauffer 80 cl d'eau avec le zeste d'orange, les clous de girofle et le bâton de cannelle.
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Étape 5
Dès que le liquide frémit et atteint l'ébullition, retire-le du feu et laisse infuser le tout pendant 15 minutes pour libérer tous les arômes.
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Étape 6
Filtre le liquide aromatisé pour retirer les épices et le zeste, puis incorpore-le à la préparation à base de farine de maïs. Mélange bien l'ensemble pour obtenir une consistance uniforme.
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Étape 7
Transvase ta préparation dans une casserole propre et fais-la chauffer sur feu moyen.
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Étape 8
Ajoute le sucre cassonade et remue sans cesse jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous dans le liquide.
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Étape 9
Dès que l'api morado commence à bouillir, retire-le du feu sans attendre.
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Étape 10
Verse cette boisson chaude et réconfortante dans de grandes tasses, puis sers-la immédiatement.