Aish baladi

Ajoute ensuite 385 g de farine et le reste de l'eau tiède. Mélange bien, puis laisse reposer et fermenter pendant 30 minutes, toujours à température ambiante ou dans ton four à 30°C.

Pendant ce temps, verse le reste de la farine dans la cuve de ton robot équipé d'un crochet. Incorpore le sel et mélange soigneusement pour bien répartir.

Verse le contenu du saladier dans la cuve du robot, puis ajoute une cuillerée à soupe d'huile. Pétris le tout pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des parois de la cuve.

Transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétris-la à la main pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne colle plus.

Forme une boule avec la pâte, huile-la très légèrement, puis remets-la dans la cuve de ton robot. Laisse-la reposer et lever pendant 1 heure 30, soit à température ambiante, soit dans ton four à 30°C.

Une fois la pâte levée, dégaze-la en appuyant doucement dessus, puis divise-la en six portions de taille égale.

Sur ton plan de travail fariné, prends un pâton, saupoudre-le d'un peu de boulghour, puis utilise un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en un disque d'environ 15 cm de diamètre. Répète cette opération pour les cinq autres pâtons.

Dispose les disques de pâte sur des plaques de cuisson que tu auras préalablement recouvertes de papier cuisson ou de feuilles de silicone. Couvre-les ensuite avec des torchons propres.

Laisse les pains reposer une nouvelle fois pendant 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préchauffe ton four à 260°C.

Enfourne les pains par fournées de quatre et laisse-les cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.