Mendiants

Étape 1

Commence par tempérer le chocolat noir selon la méthode de ton choix. Pendant ce temps, découpe les écorces d’oranges confites en petits dés.

Étape 2

Munis-toi d'une poche à pâtisserie avec une douille, puis remplis-la du chocolat tempéré. Poche ensuite des disques d'environ 5 mm d'épaisseur dans chaque empreinte de ton moule.

Étape 3

Sans attendre que le chocolat fige, dispose sans tarder sur chaque rond de chocolat une amande torréfiée, un raisin sec, un morceau d’écorce d’orange confite et une pistache. Laisse-les cristalliser 30 minutes à température ambiante, puis range tes mendiants dans une boîte hermétique pour les conserver.