Barres granola

Étape 1

Commence par graisser légèrement tes moules en inox. Place ensuite ces moules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2

Hache finement les noisettes, les amandes, les noix de pécan et les pistaches. Rassemble-les dans un grand bol, puis ajoute les flocons d'avoine et le lin. Mélange bien l'ensemble pour combiner les ingrédients secs.

Étape 3

Ajoute les cranberries, les abricots et les dattes, que tu auras auparavant détaillés en petits dés. Mélange de nouveau tous les ingrédients.

Étape 4

Fais juste tiédir le beurre de cacao. Une fois fondu, verse-le sur la préparation avec l'huile d'olive. Mélange méticuleusement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Étape 5

Dans une petite casserole, porte le miel à ébullition sur feu vif. Retire-le du feu, puis incorpore-le au mélange précédent dans le bol. Remue bien pour enrober uniformément les fruits secs et les graines.

Étape 6

Préchauffe ton four à 180 °C. À l'aide d'une cuillère, dépose environ 35 g de granola dans chaque moule. Tasse fermement le granola avec une petite spatule coudée. Enfourne pour 10 minutes, puis réduis la température à 160 °C et poursuis la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits secs arborent une jolie couleur dorée.

Étape 7

Sors les moules du four et patiente quelques minutes avant de démouler délicatement les barres de granola, encore chaudes. Laisse-les refroidir entièrement sur la plaque.

Étape 8

Prépare ton chocolat noir en le tempérant.

Étape 9

Plonge la base de chaque barre dans le chocolat tempéré. Dépose-les sur du papier sulfurisé et laisse le chocolat durcir à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 10

Garde tes barres dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité, elles se conserveront jusqu'à 2 semaines.