Barres granola

Hache finement les noisettes, les amandes, les noix de pécan et les pistaches. Rassemble-les dans un grand bol, puis ajoute les flocons d'avoine et le lin. Mélange bien l'ensemble pour combiner les ingrédients secs.

Ajoute les cranberries, les abricots et les dattes, que tu auras auparavant détaillés en petits dés. Mélange de nouveau tous les ingrédients.

Fais juste tiédir le beurre de cacao. Une fois fondu, verse-le sur la préparation avec l'huile d'olive. Mélange méticuleusement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Dans une petite casserole, porte le miel à ébullition sur feu vif. Retire-le du feu, puis incorpore-le au mélange précédent dans le bol. Remue bien pour enrober uniformément les fruits secs et les graines.

Préchauffe ton four à 180 °C. À l'aide d'une cuillère, dépose environ 35 g de granola dans chaque moule. Tasse fermement le granola avec une petite spatule coudée. Enfourne pour 10 minutes, puis réduis la température à 160 °C et poursuis la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits secs arborent une jolie couleur dorée.

Sors les moules du four et patiente quelques minutes avant de démouler délicatement les barres de granola, encore chaudes. Laisse-les refroidir entièrement sur la plaque.

Prépare ton chocolat noir en le tempérant.

Plonge la base de chaque barre dans le chocolat tempéré. Dépose-les sur du papier sulfurisé et laisse le chocolat durcir à température ambiante pendant 30 minutes.

Garde tes barres dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité, elles se conserveront jusqu'à 2 semaines.