Comment préparer un levain naturel
"Découvre la magie de la fermentation spontanée en créant ton propre levain, la base vivante de nombreuses boissons et pains maison."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Anticipe la préparation de ton levain : prévois au moins une semaine avant de t'en servir pour ta boisson fermentée.
Dans un bol, mélange 20 g de farine bio avec 20 g d'eau non chlorée. Laisse ensuite cette préparation reposer pendant 24 heures, en maintenant une température entre 25 et 30 °C.
Ajoute de nouveau 20 g de farine et 20 g d'eau au mélange, puis laisse-le fermenter pour 24 heures supplémentaires.
Dès le deuxième jour, retire la moitié du mélange du bol. Incorpore ensuite 20 g de farine et 20 g d'eau fraîche à ce qui reste.
Continue à répéter cette opération toutes les 24 heures. Fais-le jusqu'à l'apparition de nombreuses bulles et que le volume double, signe que le levain est actif. Ce processus prendra en moyenne 5 à 7 jours, en fonction de la température ambiante.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.