Champagne de sureau
"Découvre une boisson traditionnelle française à la saveur envoûtante, délicate et florale. Le parfum miellé du sureau est magnifié dans cette boisson pétillante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Évite de rincer les ombelles de sureau ; secoue-les plutôt pour déloger les petites bêtes. Dans un grand bocal de 3 litres, rassemble les fleurs, les citrons tranchés en rondelles et le sucre. Verse l'eau, puis mélange activement pour bien combiner les éléments.
Couvre l'ouverture du bocal avec un carré de tissu que tu maintiens à l'aide d'un élastique. Place le bocal au soleil ou dans un endroit chaud pendant 5 à 6 jours, en veillant à remuer le contenu quotidiennement. Tu observeras l'apparition de petites bulles, signe de la fermentation.
Une fois fermenté, filtre le liquide obtenu. Transfère-le dans des bouteilles équipées d'un bouchon à joint de caoutchouc et d'un levier métallique. Dispose les bouteilles debout dans un endroit frais et à température ambiante, et attends au moins 1 semaine avant de les consommer. N'oublie pas de libérer la pression des bouteilles de temps en temps durant cette première semaine.
Cette boisson a une excellente durée de conservation et garde son pétillant même après plusieurs mois. Pour affiner ses arômes, tu peux la laisser vieillir en cave.
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