Au fourneau
Préparation
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Étape 1
N'aie pas besoin de rincer les fleurs. Dans un grand bocal, combine les fleurs de tilleul, les citrons tranchés en rondelles, les raisins secs et le sucre. Verse l'eau par-dessus le tout et assure-toi de bien mélanger.
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Étape 2
Recouvre le bocal d'un tissu et sécurise-le avec un élastique. Laisse reposer à une température oscillant entre 20 et 25 °C pendant 5 à 6 jours, en prenant soin de remuer le mélange plusieurs fois par jour. Tu verras apparaître de petites bulles à la surface, signe que la fermentation est enclenchée.
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Étape 3
Filtre le liquide pour éliminer tous les solides, puis transvase-le dans des bouteilles équipées d'un bouchon à joint de caoutchouc et d'un levier métallique. Maintiens ces bouteilles à température ambiante pendant 48 heures supplémentaires, permettant ainsi une seconde fermentation.
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Étape 4
Place ensuite les bouteilles au frais pendant 3 à 4 jours avant de savourer ta limonade. Sache que tu peux aussi la conserver en cave, elle gardera alors tout son pétillant.