Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par extraire le jus d'orange : utilise un presse-agrumes ou une centrifugeuse pour obtenir précisément 1 litre. Reverse ce jus dans un bocal muni d'un joint en caoutchouc, puis incorpore le sucre. Mélange longuement jusqu'à dissolution complète du sucre.
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Étape 2
Scelle hermétiquement ton bocal et stocke-le dans un lieu tempéré, idéalement entre 20 et 25°C. Laisse la fermentation opérer pendant 3 à 5 jours. Pour vérifier que c'est prêt, secoue légèrement le bocal : l'apparition de bulles indique que c'est bon.
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Étape 3
Filtre ensuite le jus, en utilisant un filtre à café permanent, afin d'éliminer toute trace de pulpe. Transfère ce liquide pétillant dans des bouteilles équipées d'un joint en caoutchouc et d'une fermeture mécanique. Réfrigère et patiente 1 semaine supplémentaire avant de pouvoir savourer.