Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler les fruits, puis retire soigneusement les noyaux et les pépins. Mixe-les ensuite en purée bien lisse avec le sirop de mûre. Transfère ce mélange dans une bouteille d'un litre équipée d'un joint en caoutchouc et d'une fermeture mécanique. Incorpore le ginger bug, puis complète avec de l'eau, en laissant un espace de 5 cm jusqu'au bouchon.
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Étape 2
Ferme solidement la bouteille et retourne-la à plusieurs reprises pour bien amalgamer tous les ingrédients. Laisse fermenter le tout hermétiquement dans un endroit chaud, entre 25 et 27 °C, pendant environ 48 heures, jusqu'à ce que tu observes l'apparition de bulles. Une fois la fermentation terminée, stocke la bouteille au réfrigérateur. Ouvre-la avec beaucoup de précaution avant de déguster bien frais.