Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par préparer ton kéfir de fruits en suivant la recette de base habituelle. Une fois que la figue remonte en surface, filtre la préparation pour récupérer les grains de kéfir, que tu pourras utiliser pour une prochaine fournée.
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Étape 2
Presse les citrons vert et jaune pour en extraire le jus. Filtre ce jus au travers d'une passoire fine et incorpore-le directement au kéfir de fruits. Si ton kéfir est peu sucré, suite à une fermentation prolongée, ajoute la quantité de sucre nécessaire pour garantir une effervescence optimale.
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Étape 3
Verse ensuite cette limonade dans une bouteille pourvue d'un joint en caoutchouc, puis ferme-la hermétiquement. Laisse la boisson fermenter pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Après cette seconde fermentation, place la bouteille au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation. Ouvre avec précaution et sers bien frais, agrémenté de quelques tranches de citron et de glaçons.