Tibicos aux pêches et à la verveine
"Découvre un kéfir de fruits maison aux saveurs délicates de pêche et de verveine, une boisson fermentée rafraîchissante et pleine de vie."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir 1 litre d'eau, puis ajoute les feuilles de verveine. Laisse le mélange infuser tranquillement jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante.
Intègre les grains de kéfir de fruits, les tranches de citron, la figue et le sucre à la préparation. Laisse fermenter le tout jusqu'à ce que la figue remonte visiblement à la surface.
Quand la figue est remontée, utilise un filtre pour récupérer le liquide et mettre de côté les grains de kéfir. Tu pourras les réutiliser pour une prochaine tournée.
Pèle et dénoyaute les pêches, puis mixe-les au blender jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Passe cette purée à travers une passoire fine pour retirer les impuretés.
Verse la purée de pêche dans une bouteille dotée d'un joint en caoutchouc et d'une fermeture mécanique. Complète avec le kéfir de fruits précédemment filtré, puis scelle hermétiquement la bouteille.
Laisse la bouteille fermenter encore 2 à 3 jours à température ambiante, puis transfère-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ouvre-la avec prudence et déguste bien frais sur des glaçons.
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