Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand récipient muni d'un bec verseur, dépose la menthe fraîche (garde quelques sommités pour la décoration) avec le sucre. Écrase fermement l'ensemble avec un pilon ou le manche d'un ustensile pour en libérer les arômes intenses. Ajoute ensuite le jus des citrons verts et continue à piler.
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Étape 2
Verse le kéfir de fruits dans ce récipient, puis transfère toute la préparation dans une bouteille dotée d'un joint en caoutchouc. Ferme-la hermétiquement et laisse ce mélange fermenter 2 à 3 jours à température ambiante. Réfrigère ensuite la bouteille.
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Étape 3
Au moment de servir, choisis entre deux options : avec ou sans alcool. Pour un mojito alcoolisé, ajoute un trait de rhum blanc directement dans chaque verre. Pour la version sans alcool, verse simplement la boisson sur des glaçons, puis garni chaque verre de feuilles de menthe et de tranches de citron vert.