Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une bouteille équipée d'un joint en caoutchouc et d'une fermeture mécanique, commence par verser le sucre et les baies. Ajoute ensuite la kombucha, en veillant à laisser un espace d'environ 5 cm sous le bouchon. Une fois la bouteille fermée, retourne-la plusieurs fois pour bien dissoudre le sucre.
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Étape 2
Laisse fermenter la boisson à température ambiante pendant 3 à 7 jours, jusqu'à obtenir le pétillant désiré. N'hésite pas à goûter régulièrement avec une paille pour suivre l'évolution de la fermentation. Quand le résultat te convient, place la bouteille au réfrigérateur pour stopper le processus.
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Étape 3
Sers la kombucha bien fraîche. Pour une boisson limpide, verse-la à travers une passoire fine afin de retenir les baies.