Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une bouteille équipée d'un joint en caoutchouc et d'une fermeture mécanique, dépose les épices et le gingembre préalablement râpé. Verse ensuite le kombucha, en veillant à laisser un espace d'environ 5 cm sous le bouchon.
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Étape 2
Scelle la bouteille de manière hermétique et laisse-la fermenter à température ambiante pendant une période de 3 à 7 jours. La fermentation est terminée lorsque la boisson pétille à ton goût.
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Étape 3
Sers le kombucha bien frais, après l'avoir filtré à travers une passoire fine. Pour des saveurs plus intenses, tu peux aussi faire vieillir les bouteilles pendant quelques semaines dans une cave.