Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par ajuster la quantité de sirop selon le degré d'acidité de ton kombucha. Dans un bol, mélange le cacao en poudre avec le sirop jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoute ensuite quelques cuillerées de kombucha progressivement, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
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Étape 2
Transvase cette préparation dans une bouteille munie d'un joint en caoutchouc. Ajoute 6 à 7 griottes, puis complète avec du kombucha, en t'assurant de laisser environ 5 cm d'espace sous le bouchon. Agite énergiquement la bouteille pour bien mélanger tous les ingrédients, puis ferme-la hermétiquement.
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Étape 3
Laisse la bouteille fermenter à température ambiante pendant une période allant de 3 à 7 jours. La fermentation est terminée lorsque la boisson pétille à ton goût.
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Étape 4
Sers ta boisson bien fraîche. Tu peux, si tu le souhaites, la passer à travers une passoire fine avant de la déguster pour retirer les griottes.